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Gleich vorweg, wir mögen die nette Art, wie Mila die Gäste bedient und schätzen Txarlis Zubereitungen. Bodenständig wird hier gekocht und mit besten Zutaten. Viele Vorspeisen sind inseltypisch und also gar nicht baskisch, aber raffinierter zubereitet als auf der Insel üblich. So werden die Croquetas z.B. mit Ibericoschinken aromatisiert. Baskische Spezialitäten wie z.B. Gänsestopfleber gehören jedoch zu den Spezialitäten des Restaurants.
Fleischgerichte sind hervorragend in der Qualität, und den Garpunkt bestimmt man selbst. Der Fisch ist butterweich und schmeckt. Lanzarotetypisch wird Gemüse nur gegart, nicht verfeinert. Die Pommes sind selbstgemacht und recht grob geschnitten, prima! Das TOKI-ON ist ein Grillrestaurant, wie wir es schätzen. Und da die Restaurantkritiker vom Inselmagazin Lanzarote 37° auch schon gekostet haben und wir ihren Eindruck teilen, hier ein Auszug aus dem Januar 2008-Heft (der Link funktioniert leider nicht mehr):
Viele Gerichte der rund zwanzig Vorspeisen, den ebenso vielen Hauptgängen und auch der noch zusätzlichen Tageskarte wurden „a la brasa“ (vom Grill) angeboten. Wir wählten Magret de Pato brasa zu 12,50 €, Entrecote de Cebon brasa 14,50 € und als Fisch des Tages den Bacalao dos Salsas für 18€. Zuerst kam ein Beistelltisch, dann ein angewärmter Teller mit einem sorgfältig geschichteten Scheiterhaufen aus goldgelben, hand geschnibbelten 1-A Fritten und Pimientos, ein weiterer Teller für die Entenbrust war halbmondförmig mit bissfestem Gemüse belegt. Dann wurde als nächstes ein Edelstahltischgrill mit Holzglut, auf dem das Entrecote und die Entenbrust bruzzelten, auf dem Beistelltisch platziert. Zum perfekten Garpunkt konnte man sich sein Fleisch selbst vom Grill nehmen, es war von bester Qualität und perfekt gewürzt. Der Bacalao, butterweich und saftig, wurde als Steak mittig auf dem warmen Teller von zwei Saucen überdeckt. Halb von einer tiefdunklen cremigen Sauce, eingeköchelt aus getrockneten Pimientos choriceros, Zwiebel, Olivenöl und als Kontrast die andere Hälfte von einer leichten hellen Sauce, aufgeschlagen aus gedünstetem Knoblauch, grünem Chili und Olivenöl, superb. Hinterher hatten wir noch Peras al Vino zu 3€, die waren in einem Sud aus Wein und Pflaumensaft gezogen, eine tolle Alternative zu den Rotweinbirnen-Normalos. Mal wieder sehr empfehlenswert!
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