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An der Hauptstraße nach Arrecife, vor dem berühmten Manrique-Kreisel (von Teguise kommend), macht eine Hauswand mit dem nicht übersehbarer Schriftzug „Dominique“ neugierig. Etwa ein kochender Franzose auf Lanzarote? Der Test verrät: Ja! Der Franzose Dominique Rosenblum und seine spanische Frau betreiben das Restaurant mit großem Engagement.
Die Ente hat es dem Koch angetan, wie er im kurzen Gespräch verrät, daher bietet er stets ein Entengericht auf der überschaubaren Karte an. Stopfleber als Vorspeise, französische Ehrensache! Aber leider nicht immer vorrätig, wie wir feststellten.
Die Salatvorspeisen waren erwartungsgemäß wunderbar, der Thunfisch auf den Punkt gegart – hätte auch etwas roher sein dürfen - mit einer gelungenen Vinaigrette aromatisiert; der warme Ziegenkäse vorzüglich. Die halbe Ente sehr zart gebraten und gut gewürzt, das Filet vom Schwein ebenfalls gut aromatisiert.
Von den Nachspeisen-Tellern müssten wir eigentlich abraten, zu kalorienreich! Aber letztlich doch zu lecker um zu widerstehen.
Noch eine Bemerkung zum Wein: Der Weinkeller – hier ein fensterloser Weinraum - darf mit der Madame des Hauses betreten werden. Das Angebot ist recht umfangreich, im Verhältnis zur Karte vielleicht sogar zu üppig, aber die Qualitäten lassen eine breite Auswahl zu. Vom ordentlichen spanischen Wein (ab 20 Euro) über höherwertigen Rioja bis hochpreisige französische Winzerkunst umfasst das Angebot.
Dezent liebevoll serviert, konnten wir die so gar nicht spanischen Gerichte voll genießen. Eine kulinarisch wunderbare Abwechslung auf der Insel.
Das Verhältnis von Preis und der höherwertigen Leistung ist sehr korrekt - genaue Preisangaben folgen nach dem nächsten Besuch...
Wir freuen uns darauf!
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