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Rösti
Pro Person eine große Kartoffel schälen und auf der groben Reibe zerkleinern. Das Wasser mit der Hand etwas auspressen. Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl auspinseln und die Kartoffeln ungewürzt in die Pfanne geben, mit dem Löffel gut andrücken. Bei mittlerer Hitze backen, nach 5-6 Minuten wenden. Salzen, fertig!
Bei andern Gerichten kann die Kartoffelmasse mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert werden.
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Glasierte Möhren
Wichtig ist - wie bei allen anderen Zutaten - die Qualität der Möhren: Bioprodukte sind immer vorzuziehen. Die geschälte Möhre wird in 1cm dicke Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben, eine kleine Brise Salz sowie ein Stück Butter und eine kleine Scheibe frischer Ingwer zugegeben. Soviel Wasser einfüllen, dass die Möhren gerade bedeckt sind. Bei kräftiger Hitze das Gemüse garen. Es soll noch bissfest sein, wenn das Wasser verdunstet ist und die Butter die Möhrenscheiben überzieht. Den Ingwer entfernen, etwas frischgehackte Petersilie zugeben, fertig.
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